一、葡萄酒是否有益健康?（论文文献综述）
王亚亚,褚子璇,杨军令,Olajide E.Olaleye,贺容容,李木子,程晨,李川[1]（2021）在《白藜芦醇潜在的有益健康作用：药代动力学带来的困惑》文中提出白藜芦醇（Resveratrol, 3,5,4’-三羟基-反式-二苯乙烯）最早在植物白藜芦（Veratrum grandiflorum O. Loes）的根中被发现。白藜芦醇引起关注最初与"法国悖论"有关,该化合物不仅存在于红葡萄酒中,而且还展现出与红葡萄酒保护心血管作用相关的生物活性。除保护心血管方面的作用外,白藜芦醇还在抗代谢性疾病、抗肿瘤和预防神经退行性疾病等方面表现出有益的作用。为了将这些潜在的有益健康作用向临床转化,人们对白藜芦醇开展了药代研究。本文作者从进入体循环的系统暴露和体内过程两个方面,总结了目前已知的口服后白藜芦醇的人体药代特征及围绕提高其系统暴露水平所做的多种尝试。然而,既有的药代动力学结果给白藜芦醇潜在作用的临床转化带来了困惑,包括:白藜芦醇展现有益健康的体外生物活性的物质形式（原形化合物）与口服后被机体利用的体内暴露形式（以代谢物为主）显着不同、药代研究测出的口服后白藜芦醇体内暴露水平明显低于其展现活性所需的浓度、根据白藜芦醇产生体内效应时所用的剂量推导出的体内暴露水平常明显低于研究其作用机制所用的浓度。为了更好地与白藜芦醇有益健康作用的研究相结合、促进其临床转化,作者建议从三方面进一步开展白藜芦醇的药代研究:（1）全面研究白藜芦醇代谢物的系统暴露、体内靶标到达及在靶细胞中的代谢,（2）研究口服后白藜芦醇的肠腔暴露,（3）开展红葡萄酒多成分药代研究。
冯紫荆[2]（2021）在《《饮食战胜疾病》（节选）英汉翻译实践报告 ——科普类文本中修辞格的翻译》文中研究表明本报告的英汉翻译素材选自科普类文本《饮食战胜疾病》节选。该书出版于2020年,作者威廉·W·李是一名着名的癌症研究人员,也是剑桥大学血管生成基金会的主席,他向人们介绍了一些有利于保持健康的食物。本书共分为三大部分,译者选取第二部分的第六章作为本篇报告的研究文本,原因在于健康与食物密切相关,这是最令人感兴趣的话题之一,且第六章中不乏医学术语和一些生动的语言。如何用具有可读性的语言来翻译专业表达的句子而又不失准确性是难点所在。通过对原文特征的全面分析,发现要想令不懂医学术语的人可以为译文吸引,修辞格是关键。因此修辞格被确定为本研究的方向。在理论框架上,译者选择了尤金·奈达的功能对等理论作为本报告的指导。在奈达功能对等理论的指导下,形式对等刚好指导了句法修辞格,动态对等指导了语义修辞格。与此同时,译者采用了三种主要的翻译策略:增译、省译和转译,试图总结出修辞格的翻译规律,以期为未来同类文本的翻译研究提供实用的参考价值。
赵昊[3]（2021）在《新疆地产葡萄酒对健康大鼠肠道菌群及肝细胞自噬影响的研究》文中指出本研究以新疆四大产区及河北昌黎产区干红、干白葡萄酒为样品,测定各样品中多酚、单体酚含量及体外抗氧化能力,并进行相关性分析;以SD健康大鼠为研究对象,通过8周灌胃,测定其生理功能指标、肠道菌群、肝细胞自噬相关标志性蛋白含量,探索葡萄酒及葡萄酒中营养物质对人体产生的影响,为葡萄酒健康行业发展提供理论基础,具体研究成果如下:1、通过检测葡萄酒多酚、单体酚物质含量发现:赤霞珠干红葡萄酒中比霞多丽干白葡萄酒中酚类物质种类更多、含量更高,赤霞珠干红葡萄酒中酚类物质含量为霞多丽干白葡萄酒酚类物质的十倍;葡萄酒中酚类物质含量与其体外抗氧化能力呈正相关,对抗氧化能力贡献较大的多酚物质依次为对羟基肉桂酸、芪类、对羟基苯甲酸、黄烷-3-醇、黄酮醇;对抗氧化能力贡献较大的单体酚依次为芥子酸、水杨酸、杨梅素、儿茶素、表儿茶素。2、通过对各组大鼠血清、肝脏生化指标检测及肝脏病理切片制作,结合差异性分析结果表明:长期适量饮用葡萄酒,肝功能指标方面,可降低血清天冬氨酸氨基转氨酶（AST）水平7.67～25.53%,降低谷氨酸氨基转移酶（ALT）水平显着降低8.00～35.74%;肾功能指标方面,葡萄酒组大鼠血清中尿素（BUN）降低17.81～25.45%、血肌酐（CRE）指标降低7.85～30.18%;血脂功能方面,1#、2#、5#干红葡萄酒组大鼠高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平提升27.42～43.55%,1#、2#、3#、5#干红葡萄酒组大鼠低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平降低1.94～13.59%;血液营养指标方面,各组间大鼠血清中白蛋白（ALB）、总蛋白（TP）及球蛋白（GLOB）含量无显着差异,干红葡萄酒组大鼠血清中血糖（GLU）数值最低,降低范围为4.62～24.73%;肝脏抗氧化能力指标方面,葡萄酒组大鼠肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）含量提升27.92～76.36%,谷胱甘肽过氧化物酶3（GPX3）含量提升21.55～102.43%,过氧化氢酶（CAT）含量提升210.91～567.75%。故长期适量饮用葡萄酒可通过改善机体AST、ALT水平进而改善机体肝功能;通过改善机体TC（总胆固醇）、TG（甘油三酯）、HDL-C（高密度脂蛋白）、LDL-C（低密度脂蛋白）水平调节机体血脂水平;肾功能指标方面,长期适量饮用葡萄酒的确有一定改善作用,是否为葡萄酒中物质单独作用具体机理还有待探究。3、长期适量饮用葡萄酒对大鼠生长发育均未产生不良影响,并可改善肠道菌群构成,增加有益菌种类及丰度,例如:肠乳杆菌（Lactobacillus-intestinalis）、紫单胞菌科（Odoribacter）、理研菌科（Alistipes）等;将生理生化指标与差异性菌属进行相关性分析,结果显示:体质量与肠乳杆菌（Lactobacillus-intestinalis）呈显着正相关（P<0.05）,与乳杆菌属（Lactobacillus）呈显着负相关（P<0.05）;LDL-C与毛螺旋菌科（Lachnospiraceae）呈显着正相关（P<0.05）,GLU与肠乳杆菌（Lactobacillus-intestinalis）呈显着正相关（P<0.01）,这些有益菌属与机体生理生化指标关联较为密切。我们发现长期适量饮用葡萄酒可改善肠道菌群丰度,并改善机体肠道菌群结构。4、通过对六组大鼠肝细胞自噬相关蛋白含量进行测定,葡萄组大鼠LC3表达均显着高于空白组（P<0.05）,1-5组LC3-Ⅱ蛋白表达量分别上升111.1%、75.6%、66.7%、44.4%、33.3%,1、2葡萄酒组LC3-Ⅱ蛋白量显着高于酒精组（P<0.05）;葡萄酒组p62蛋白量显着低于空白组（P<0.05）,1-5组p62蛋白表达量分别降低62.4%、41.8%、32.4%、19.8%、12.2%,葡萄酒（A1、A2、A3）组相较于酒精组其p62蛋白表达量显着降低（P<0.05）;综合分析得出:葡萄酒组大鼠肝细胞自噬程度均高于对照组及酒精组,说明葡萄酒能够提升肝细胞自噬程度;与空白组、酒精组相比,葡萄酒组大鼠AST、ALT水平均得到改善,结合病理切片结果得知葡萄酒中有益成分可对肝脏起到保护作用且高于对照组水平,但具体机理仍需进一步深入的研究。
丁银霆,魏如腾,宋英珲,李华,王华[4]（2021）在《葡萄生态系统中自然微生物群落多样性及其代谢酶系统的研究现状》文中认为自然微生物是影响葡萄生理生长和葡萄酒质量的重要因素,广泛存在于葡萄和葡萄酒的生态系统中。其中,微生物的种类、数量和生长分布取决于气候、土壤、生长时期和发酵过程控制等多种因素。自然状态下,葡萄微生态系统的物种组成和代谢作用直接影响葡萄藤的健康和葡萄酒的发酵质量,并产生特定的葡萄酒风土特征。因此,本文对现有研究的葡萄园土壤、果实和葡萄酒自然发酵过程中的真菌和细菌的群落多样性和动态变化,及其代谢酶类对葡萄酒质量特性的影响进行了综述,以期通过对微生物群落的生理代谢和生态作用的全面认识,探究葡萄微生态的互作机理和代谢功能,促使微生物群落向葡萄和葡萄酒有益的方向发展,从而达到葡萄生态系统可持续、高质量发展的目的。
周婷[5]（2021）在《喷雾干燥葡萄酒粉的制备、性质及其对面包品质的影响》文中研究说明葡萄酒中含有有机酸、香味物质等风味成分及其中含有的多酚、黄酮等生理活性成分使其被认为是一种有用的原料,可以用于制作许多不同的健康食品和饮料产品。然而出于健康、民族、社会或宗教原因,含醇的酒类不能作为食品应用配料运用到食品种,使得葡萄酒的使用受到了限制。为了解决上述问题,本文采用喷雾干燥方法对葡萄酒进行脱醇,制备微胶囊葡萄酒粉,对喷雾干燥微胶囊葡萄酒粉的工艺进行了优化,并对获得的葡萄酒粉的相关性质进行研究,最后将其应用于面包面团中研究其对面包品质的影响。本文主要研究内容如下:（1）喷雾干燥微胶囊葡萄酒粉制备及工艺优化。以麦芽糊精为载体,对微胶囊葡萄酒粉喷雾干燥工艺过程中进料速率、压缩空气流量及进风温度通过单因素实验结合正交实验进行优化。结果表明,影响喷雾干燥工艺产品集粉率的主次因素依次是进料速率、进风温度、压缩空气流量;而影响喷雾干燥工艺产品分散性的主次因素依次是压缩空气流量、进风温度、进料流量;喷雾干燥最优工艺为:进风温度160℃,进料速率41.9 mL/min,压缩空气流量130 NL/min,在此条件下其集粉率为51.91%,分散性为27 s。（2）喷雾干燥微胶囊葡萄酒粉性质的测定。对微胶囊葡萄酒粉的基本成分、生理活性成分含量、理化性质、加工性质及安全与卫生指标进行了测定。结果表明,葡萄酒粉中水分含量为5.03%,碳水化合物含量为45.2 g/100g,总酚含量为1.981±0.01 mg/100g,总黄酮含量为1.125±0.02 mg/100g。葡萄酒粉中可溶性固形物为47.28%,水分活度为0.41,葡萄酒粉能够显着影响水分流动性,微颗粒形状良好,表面光滑,无明显裂纹或气孔;葡萄酒粉傅里叶红外光谱中有典型的有机酸和酚类化合物特征;具有良好的热稳定性;分别以去离子水和乙醇为分散剂对葡萄酒粉的粒径进行分析,葡萄酒粉在不同的分散体系中粒径不同;对其溶液香气成分进行测定,共检测出484种物质,依据保留时间对面积百分比大于0.1%且匹配度大于70（最大值为100）的鉴定结果进行检索和分析,检索到4种醇类化合物,8种酯类化合物,2种醛类化合物,2种酸类化合物,2种烷类化合物。葡萄酒粉具有良好的分散性,且在不同温度下分散性不同;澄清度为84.40±0.14,pH为3.71,色度和色调分别为3.54±0.00、0.57±0.00,L*,a*,b*色值分别为 41.65±0.05,26.11±0.07,17.98±0.04,堆积密度为6.20±0.00 g/mL,0h时结块性为2.516±0.011N,在相对湿度为0.44的干燥器中放置72小时后结块性为11.772±0.013N,吸水性指数与水溶性指数分别为0.024 g/g和91.24 g/100g,在不同相对湿度下,葡萄酒粉的平衡含水量分别为8.49%,8.58%,12.45%和26.11%;葡萄酒粉中砷、铅、锡含量均低于标准,符合食品安全国家标准对卫生指标的要求;葡萄酒粉中菌落总数、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌含量均低于标准,符合食品安全国家标准对微生物指标的要求。（3）喷雾干燥微胶囊葡萄酒粉对面包品质的影响。葡萄酒粉的加入能够影响面团的流变学特性,添加量不同对面团弹性模量影响不同;随着葡萄酒粉的添加,面团相位角升高。在不同发酵阶段,葡萄酒粉对面团发酵特性影响不同。随着葡萄酒粉含量的增大,面团L值显着降低（P<0.05）,a*值显着增加（P<0.05）,b*值显着降低（P<0.05）。添加葡萄酒粉使面筋的网络结构清晰,结构较强,淀粉颗粒大都被镶嵌在面筋网络结构中。不同葡萄酒粉添加量对面包的比容、质构、气孔分布特性影响不同。总体来说,当葡萄酒粉添加量小于3.0%时,能够提高面包品质,大于5.0%时降低面包品质。随着葡萄酒粉添加量的增加,面包芯含水量呈显着性增加（P<0.05）。添加3.0%葡萄酒粉的面包感官综合评分最高,显着高于空白组（P<0.05）。贮藏过程中,面包的硬度显着增加（P<0.05）,面包内聚性和弹性无显着变化（P>0.05）,面包胶粘性和咀嚼性随贮藏时间增加而显着增大（P<0.05）。在面包贮藏过程中,葡萄酒粉的加入可以显着影响贮藏过程中面包质构品质的变化。葡萄酒粉对面包不同品质影响程度不同,且对面包贮藏品质影响的阶段不同。面包的含水量随着贮藏时间的延长均显着降低（P<0.05）。随着葡萄酒粉添加量增大,面包含水量降低趋势显着变缓,这说明葡萄酒粉的加入能降低面包贮藏过程中水分损失速率。
温建辉[6]（2020）在《饮酒的利弊刍议》文中研究指明关于饮酒利弊的争论一直充斥于媒体,有人主张:"饮酒会引起基因突变,甚至导致癌症","一滴酒也别喝!世界权威医学期刊已证实:没有任何健康好处";也有许多人士认为适量饮酒有益健康.通过分析酒精在体内的代谢机理,剖析"喝酒致癌"论的片面性和非科学性,指出适量饮酒有利于身体健康、心理健康,并有利于延长人们的预期寿命.
王志达[7]（2020）在《产业融合视角下昌黎葡萄小镇乡村旅游发展路径研究》文中研究表明国务院从2009年至今,以文件的形式多次提及旅游业与三次产业的融合发展、旅游产业融合的领域和方向,为发展做好顶层设计。《2020年乡村产业工作要点》也指出要积极发展乡村旅游,创新推进主体融合,务实推进业态融合,实施乡村旅游精品工程。所谓分久必合,产业经历细分、划分界限后,环境、科技、需求也正在悄然发生着转变。在当今时代,产业、经济和技术相互关联且错综复杂,更趋向于多元化、多样化和多层次发展走向,以三次产业之间交叉渗透将会促进乡村旅游形成多种新型产业形态,使得产业发展空间不断拓展,产品和服务不断迭代升级。首先,本文将乡村旅游与产业融合所涉及到相关概念与理论进行梳理,对国内外乡村旅游典型案例从不同方面进行分析,并着重对乡村旅游中组织机构和发展模式进行研究,总结当前乡村旅游管理现状及经验启示;其次,在实地调查法和访谈法的基础上,对昌黎县基础现状进行简要介绍,使用SWOT分析法对昌黎葡萄小镇地理位置、资源环境、特色优势产品及现有旅游基础状况进行重点分析,对其优劣势以及机会威胁进行梳理归纳,发现在发展过程中遇到的困境和不足,提出昌黎葡萄小镇乡村旅游在与其他产业融合发展方面的趋势和策略;再次,结合SWOT分析结果和产业融合理论以及国内外乡村旅游发展经验,并以昌黎葡萄小镇的特色农产品、环境资源以及葡萄小镇的特色文化资源为基础,有针对性提出乡村旅游与农业、工业、民宿业、文化产业、教育产业和康养产业融合发展路径;最后,在前文总结的基础上,认清乡村旅游的发展特征,考虑选取从几个主体来阐述昌黎葡萄小镇乡村旅游可持续发展对策。
段玉香[8]（2020）在《累积饮酒对脑卒中、糖尿病及空腹血糖受损、全因死亡的影响》文中进行了进一步梳理目的分析累积饮酒对新发脑卒中、2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus,T2DM）及空腹血糖受损（impaired fasting glucose,IFG）、全因死亡的影响。方法本研究是依托开滦研究进行的一项基于社区人群的前瞻性队列研究。观察对象为开滦集团在职及离退休职工。自2006年起每2年对上述人群进行一次健康体检,收集流行病学资料、人体测量指标和实验室检查数据。根据研究目的确定纳入标准、排除标准,形成相应研究队列。以2006年到2010年的累积饮酒量作为基线暴露,计算累积饮酒=[（alcohol 1+alcohol 2）/2×time 1-2]+[（alcohol 2+alcohol 3）/2×time 1-2]。按累积饮酒（g·年）将观察人群分为4组:不饮酒、轻度、中度、重度累积饮酒组。以观察对象2010年度第3次体检时点为随访起点,末次随访时间为2016年12月31日。每年由经过培训的医务人员查阅开滦集团所属各医院及唐山市医疗保险定点医院的疾病诊断并记录脑卒中事件,T2DM、IFG事件根据随访时空腹血糖测量值结合用药史确定。通过唐山市社会保障系统获取观察对象死亡数据。以不饮酒组为对照组,校正相关混杂因素,采用多因素Cox比例风险回归模型分析累积饮酒与终点事件的风险比（hazard ratio,HR）和95%可信区间（confidence interval,95%CI）。采用似然比检验分析模型的拟合程度。同时分析了基线饮酒量（2006年）、单次饮酒量（2010年）对终点事件的影响。分别对累积饮酒对终点事件的影响进行敏感性分析,对累积饮酒对新发T2DM及IFG、全因死亡的影响进行分层分析。结果1.纳入累积饮酒对新发脑卒中影响研究队列有23433例。随访5.8±0.9年,发生脑卒中事件678例,其中缺血性卒中595例,出血性卒中109例。多因素Cox比例风险回归模型分析显示,以不饮酒组为对照组,轻度、中度、重度累积饮酒组发生脑卒中事件的风险增加,其HR值（95%CI）分别为1.23（1.01-1.51）、1.49（1.13-1.97）、1.50（1.21-1.86）;发生缺血性卒中的HR值（95%CI）分别为1.32（1.06-1.63）、1.69（1.26-2.25）、1.56（1.24-1.97）。2.纳入累积饮酒对新发T2DM、IFG影响研究队列分别有14107例、10040例。平均随访6.3年,新发T2DM 2963例、IFG 1172例。多因素Cox比例风险回归模型分析显示,与不饮酒者相比,轻度、中度累积饮酒对T2DM发病没有统计学意义,重度累积饮酒者新发T2DM的风险增加,其HR值（95%CI）为1.18（1.04-1.34）。以平均体质量指数分层结果显示,重度累积饮酒增加T2DM发病风险只有在体质量指数正常人群有显着性意义,其HR值（95%CI）为1.33（1.01-1.76）。与不饮酒者相比,轻度累积饮酒对IFG发病未见统计学意义,重度累积饮酒对IFG发病呈临界风险。随着累积饮酒量的增加,IFG发病风险增加（趋势P=0.0289）。3.纳入累积饮酒对全因死亡影响研究队列有24150例。随访5.9±0.8年,发生全因死亡1172例。多因素Cox比例风险回归模型分析显示,以不饮酒组为对照组,轻度、中度累积饮酒降低全因死亡风险,其HR值（95%CI）分别为0.83（0.71-0.97）,0.73（0.57-0.95）。重度累积饮酒对全因死亡风险没有统计学意义。以年龄分层结果显示,轻度、中度累积饮酒降低≥60岁人群全因死亡风险明显,其HR值（95%CI）分别为0.82（0.65-0.99）、0.62（0.42-0.92）。4.似然比检验显示在校正混杂因素后,对于脑卒中、缺血性卒中和全因死亡,累积饮酒所在方程拟合度优于基线或单次饮酒所在方程（P<0.05）。结论1.累积饮酒是脑卒中和缺血性卒中的独立危险因素,即使轻度累积饮酒也会增加脑卒中和缺血性卒中的发病风险。2.重度累积饮酒是T2DM和IFG的独立危险因素,没有发现轻度、中度累积饮酒对T2DM和IFG的保护作用。3.轻度、中度累积饮酒与降低全因死亡风险有关。4.累积饮酒对于脑卒中、缺血性卒中、全因死亡的预测价值优于基线或单次饮酒。
袁林,赵红玉,刘龙祥,田萌勃,彭帅,李华,王华[9]（2020）在《苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒中活性成分的影响》文中研究说明苹果酸-乳酸发酵是优质红葡萄酒酿造中必不可少的工艺之一,经过苹果酸-乳酸发酵,不但能有效降低葡萄酒的酸度,而且活性成分的含量或种类也会增加,从而提高葡萄酒对人体健康的正面影响。本文综述了经苹果酸-乳酸发酵的葡萄酒中氨基酸、益生菌、有机酸、多酚类物质、高级醇和酯类的变化,并简要介绍其抗癌、抗氧化、抗心血管疾病及抗菌消炎的功效,另外,还发现了一些活性成分如维生素、矿物质等在苹果酸-乳酸发酵前后的变化情况罕有报道,可作为进一步的研究方向。本文以期为研究利用中国野生葡萄种质资源、酿造优质中国野生葡萄酒提供参考。
孙海燕[10]（2019）在《贺兰山东麓干红葡萄酒多酚组分与其抗氧化、抗癌活性的关联性研究》文中认为酚类物质是葡萄酒的主要活性成分,已成为国内外学者关注的热点。大量研究证实,酚类物质的含量、种类除对葡萄酒感官品质起决定性影响外,更重要的是对葡萄酒抗氧化能力的影响。目前对葡萄酒多酚物质的体外抗氧化活性研究较多,且局限于使用化学方法检测抗氧化活性,而全面系统研究不同年份、品种葡萄酒多酚物质在体内外抗氧化活性的研究仍较缺乏。因此,本研究以贺兰山东麓干红葡萄酒为试验材料,测定其不同酚类物质含量及体外抗氧化活性,分析葡萄酒中不同酚类物质与抗氧化活性的相关性。同时进行癌细胞抗氧化活性研究,进一步揭示葡萄酒中多酚物质与癌细胞抗氧化和抗增殖能力的关系。最后,利用斑马鱼为研究对象,通过活体试验初步探索葡萄酒中多酚类物质对其血管生成的影响,为癌症治疗提供新思路。本论文的主要研究结果如下:（1）对贺兰山东麓干红葡萄酒中酚类物质的含量进行测定,发现不同酚类物质间含量差异较大,且与葡萄酒品种和年份有密切关系。其中,赤霞珠葡萄酒的四个年份中,2013年赤霞珠葡萄酒的总酚、总类黄酮和单体花色苷含量最高,分别为464.21mg/L、519.60 mg/L和10.28 mg/L,且检测到的17种单体酚中没食子酸、儿茶素、白藜芦醇三者含量最高。对不同品种葡萄酒酚类物质含量研究发现,西拉葡萄酒的总酚、总黄烷醇、单宁、总花色苷、总类黄酮和单体花色苷均最高,分别为:610.69mg/L、18.87 mg/L、58.65 mg/L、121.61 mg/L、533.55 mg/L和86.53 mg/L。（2）选取7种体外抗氧化方法对葡萄酒抗氧化活性进行研究,同时对葡萄酒酚类物质含量和抗氧化活性的相关性进行分析发现,不同年份赤霞珠葡萄酒的Fe2+螯合能力主要由总花色苷和单宁含量决定,抗超氧阴离子能力主要由总酚含量决定;研究不同品种葡萄酒酚类物质含量与抗氧化活性的相关性得出:抗超氧阴离子能力主要由总酚、总类黄酮和黄烷醇含量决定,DPPH自由基清除能力主要由总花色苷决定,Fe2+螯合能力主要由总酚含量决定,羟自由基清除能力由总黄烷醇含量决定。（3）构建胆固醇和细胞抗氧化模型试验,结果表明,所有葡萄酒对胆固醇和HepG2人肝癌细胞氧化均具有很强的抑制作用,但抑制活性强弱与葡萄酒年份和品种有关。其中2013年赤霞珠是四个年份中胆固醇和HepG2人肝癌细胞氧化抑制率最高的,西拉葡萄酒是三个品种葡萄酒中胆固醇和HepG2人肝癌细胞氧化抑制率最高的,且癌细胞抑制率与总酚含量、黄酮含量、黄烷醇含量和DPPH抑制率之间存在显着相关性。（4）选定常见的三种肠癌肿瘤细胞和人胚肾正常细胞进行细胞增殖、迁移和凋亡试验,同时初步探讨了细胞增殖凋亡的机理。试验表明,葡萄酒多酚提取物对三种肠癌肿瘤细胞具有一定的抑制增殖作用,尤其对人结直肠癌细胞HCT116的增殖抑制效果最好,其IC50值仅为0.17mg/mL,其次为HCT15和HT29细胞,IC50值分别为0.25 mg/mL和0.27 mg/mL,而人胚肾正常细胞293T IC50值最高,为0.43mg/mL。同时葡萄酒多酚物质也能够在一定程度上抑制肿瘤细胞的迁移,而且对细胞凋亡具有一定的促进作用,尤其对HCT116肿瘤细胞凋亡促进效果最明显。对与细胞增殖凋亡相关的基因做聚类热图和富集图,发现经过葡萄酒多酚处理后的T293细胞和HCT116细胞在细胞增殖和凋亡方面有了很大变化,经过葡萄酒多酚提取物处理的细胞与未处理细胞相比,下调基因占主要比例,这说明葡萄酒多酚提取物可以一定程度的抑制肿瘤细胞增殖,具有一定的抑癌作用。（5）以斑马鱼为模式动物,研究葡萄酒多酚对斑马鱼血管生成的影响,发现葡萄酒多酚提取物对斑马鱼胚胎无明显毒性作用,且对斑马鱼血管生成具有较好的抑制作用,不同品种葡萄酒抑制血管生成的效果不同,而葡萄皮多酚提取物对斑马鱼血管生成无明显抑制作用。
二、葡萄酒是否有益健康?（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、葡萄酒是否有益健康?（论文提纲范文）
（1）白藜芦醇潜在的有益健康作用：药代动力学带来的困惑（论文提纲范文）
| 1 白藜芦醇潜在的有益健康作用 |
| 1.1 白藜芦醇的心血管保护作用 |
| 1.2 白藜芦醇的延寿和抗代谢性疾病作用 |
| 1.3 白藜芦醇的抗肿瘤作用 |
| 1.4 白藜芦醇的预防神经退行性疾病作用 |
| 2 白藜芦醇的药代动力学特征 |
| 2.1 白藜芦醇的肠道吸收及口服后的系统暴露水平 |
| 2.2 白藜芦醇及其代谢物的组织分布、从体循环的消除及肠肝循环 |
| 2.3 人体饮用葡萄酒后白藜芦醇的系统暴露 |
| 3 提高口服后白藜芦醇的系统暴露水平 |
| 3.1 提高口服剂量 |
| 3.2 与其他物质合用 |
| 3.3 改变服用途径或剂型 |
| 3.4 结构改造 |
| 4 围绕白藜芦醇有益健康作用的药代困惑和应明确的问题 |
| 4.1 围绕白藜芦醇有益健康作用的药代困惑和问题 |
| 4.2 研究白藜芦醇针对肠道菌的肠腔暴露 |
| 4.3 围绕“法国悖论”开展红酒多成分药代研究 |
| 5 小结 |
（2）《饮食战胜疾病》（节选）英汉翻译实践报告 ——科普类文本中修辞格的翻译（论文提纲范文）
| Acknowledgements |
| Abstract |
| 摘要 |
| 1 Task Description |
| 1.1 Background of the Task |
| 1.2 Introduction to the Text |
| 2 Process Description |
| 2.1 Preparation before Translation |
| 2.2 Translation Process |
| 2.3 Revision of Translation |
| 3 Case Analysis |
| 3.1 Theoretical Framework |
| 3.1.1 Introduction to Functional Equivalence Theory |
| 3.1.2 Application of Functional Equivalence Theory |
| 3.2 Classification of Figures of Speech in the Selected Text |
| 3.2.1 Syntactic Figures of Speech |
| 3.2.2 Semantic Figures of Speech |
| 3.3 Methods of Translating Figures of Speech in the Selected Text |
| 3.3.1 Addition |
| 3.3.2 Omission |
| 3.3.3 Adaption |
| 3.4 Implications |
| 4 Conclusion |
| 4.1 Major Findings |
| 4.2 Limitations |
| 4.3 Suggestions |
| References |
| Appendix: The Original Text and its Translation |
（3）新疆地产葡萄酒对健康大鼠肠道菌群及肝细胞自噬影响的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 中英文缩略词表 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 新疆葡萄酒产业现状 |
| 1.2 葡萄酒中的营养物质 |
| 1.3 葡萄酒的健康功效 |
| 1.3.1 预防心血管疾病 |
| 1.3.2 防肿瘤、癌症 |
| 1.3.3 保护神经作用 |
| 1.4 葡萄酒与肠道菌群健康 |
| 1.5 葡萄酒与肝细胞自噬 |
| 1.6 课题研究目的及意义 |
| 1.7 课题研究的主要内容 |
| 第2章 新疆地产葡萄酒多酚物质含量及体外抗氧化能力测定 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.1.3 实验方法 |
| 2.1.4 数据处理 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 常规理化指标对比 |
| 2.2.2 样品中多酚物质含量 |
| 2.2.3 样品中单体酚含量 |
| 2.2.4 体外抗氧化能力测定 |
| 2.2.5 酚类物质含量与抗氧化能力相关性分析 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 新疆地产葡萄酒对健康大鼠健康指标及肝脏抗氧化指标影响 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.1.3 实验方法 |
| 3.1.4 数据处理 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 不同样品灌胃后对大鼠体重的影响 |
| 3.2.2 不同样品灌胃后对大鼠肝功能指标的影响 |
| 3.2.3 不同样品灌胃后对大鼠肾功能指标的影响 |
| 3.2.4 不同样品灌胃后对大鼠血脂功能指标的影响 |
| 3.2.5 不同样品灌胃后对大鼠血液营养功能指标的影响 |
| 3.2.6 不同样品灌胃后对大鼠肝脏抗氧化指标的影响 |
| 3.2.7 大鼠肝脏系数及组织病理学观察 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 新疆地产葡萄酒对健康大鼠肠道菌群的影响 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.1.3 实验方法 |
| 4.1.4 统计分析 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 各组大鼠肠道菌群变化 |
| 4.2.2 大鼠肠道菌群与生理指标相关性分析 |
| 4.3 讨论 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 新疆地产葡萄酒对健康大鼠肝细胞自噬影响 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器与设备 |
| 5.1.3 实验方法 |
| 5.1.4 数据统计分析 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 大鼠肝组织形态变化 |
| 5.2.2 肝脏指标结果 |
| 5.2.3 Western blot检测自噬蛋白LC3、P62结果 |
| 5.3 讨论 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（4）葡萄生态系统中自然微生物群落多样性及其代谢酶系统的研究现状（论文提纲范文）
| 1 葡萄园土壤微生物群落特征 |
| 1.1 葡萄园土壤细菌的群落结构 |
| 1.2 葡萄园土壤真菌的群落结构 |
| 2 葡萄表面微生物的群落特征 |
| 2.1 葡萄表面酵母菌多样性 |
| 2.2 葡萄表面霉菌多样性 |
| 2.3 葡萄表面细菌多样性 |
| 3 葡萄酒自然发酵中微生物的群落特征 |
| 3.1 自然发酵过程中酵母菌群落的动态变化 |
| 3.2 自然发酵过程中细菌群落的动态变化 |
| 4 葡萄酒发酵过程中酵母代谢的酶系统 |
| 4.1 酵母代谢与香气相关的酶类 |
| 4.2 酵母代谢的其他酶类 |
| 5 微生物生态作用对葡萄酒代谢组分的影响 |
| 5.1 自然微生物与葡萄酒中代谢物的相关性 |
| 5.2 自然微生物间的相互作用 |
| 6 展望 |
| 6.1 基于多组学的方法，探索微生物与环境和植株的相互作用 |
| 6.2 确定特定产区的标志性物种或指示物种及其代谢作用，建立微生物与葡萄酒中标志代谢物的相关性 |
| 6.3 确定微生物代谢物对葡萄酒感官质量和人体健康的影响 |
| 6.4 研发微生物组群设计与调控技术，利用有益微生物，抑制有害微生物[75] |
（5）喷雾干燥葡萄酒粉的制备、性质及其对面包品质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 发酵葡萄酒与皮渣 |
| 1.1.1 发酵葡萄酒 |
| 1.1.2 发酵葡萄皮渣 |
| 1.2 发酵葡萄酒及皮渣中的活性成分 |
| 1.2.1 发酵葡萄酒中的活性成分 |
| 1.2.2 葡萄皮渣中的活性成分 |
| 1.3 发酵葡萄酒及皮渣脱醇产品及技术 |
| 1.3.1 无醇葡萄酒(皮渣)制品 |
| 1.3.2 脱醇技术 |
| 1.4 葡萄酒与皮渣粉末化产品及技术 |
| 1.4.1 冻干法 |
| 1.4.2 喷雾干燥法 |
| 1.5 葡萄酒对面包品质的影响 |
| 1.6 多酚对面包品质的影响 |
| 1.6.1 多酚对面包品质的影响 |
| 1.6.2 多酚潜在的健康益处 |
| 1.7 研究目的及意义 |
| 第2章 喷雾干燥葡萄酒粉工艺的建立 |
| 2.1 材料 |
| 2.1.1 实验原料 |
| 2.1.2 主要仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 添加麦芽糊精法中喷雾干燥浆液的制备 |
| 2.2.2 喷雾干燥性质的测定 |
| 2.2.3 喷雾干燥工艺优化 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 麦芽糊精添加量对喷雾干燥集粉率的影响 |
| 2.3.2 喷雾干燥工艺优化 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 喷雾干燥葡萄酒粉性质测定 |
| 3.1 材料 |
| 3.1.1 实验原料 |
| 3.1.2 主要试剂 |
| 3.1.3 主要仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 基本成分测定 |
| 3.2.2 生理活性成分测定 |
| 3.2.3 理化性质 |
| 3.2.4 加工特性 |
| 3.2.5 安全与卫生指标 |
| 3.3 结果分析 |
| 3.3.1 基本成分及生理活性成分 |
| 3.3.2 葡萄酒粉理化性质 |
| 3.3.3 葡萄酒粉加工特性 |
| 3.3.4 葡萄酒粉安全与卫生指标 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 喷雾干燥葡萄酒粉对面包品质的影响 |
| 4.1 材料与设备 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.2 面包制备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 面团性质的测定 |
| 4.3.2 面包烘焙学特性的研究 |
| 4.3.3 面包贮藏品质测定 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 面团的性质分析 |
| 4.4.2 面包烘焙学特性研究 |
| 4.4.3 面包贮藏期性质测定分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（6）饮酒的利弊刍议（论文提纲范文）
| 1“饮酒有害”的有关研究 |
| 1.1《柳叶刀》杂志上“饮酒有害”论的报道 |
| 1.2《自然》杂志上“喝酒致癌”论的报道 |
| 2“喝酒致癌”论及其剖析 |
| 2.1酒精在体内的代谢机理 |
| 2.2“喝酒致癌”论的研究基础 |
| 2.3“喝酒致癌”论的片面性与不科学性 |
| 3“适量饮酒，有益健康”的研究极其例证 |
| 3.1酒曾经是药物的组成部分 |
| 3.2适量饮酒利于身体健康的研究 |
| 3.3适量饮酒利于心理健康的研究 |
| 3.4适量饮酒利于长寿的研究 |
| 4结语 |
（7）产业融合视角下昌黎葡萄小镇乡村旅游发展路径研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| 英文摘要 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.2.3 国内外研究述评 |
| 1.3 研究目的与内容 |
| 1.3.1 研究目的 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.4 研究方法和技术路线 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 1.5 研究的主要创新点 |
| 1.5.1 研究角度创新 |
| 1.5.2 研究内容创新 |
| 第二章 相关概念界定及理论基础 |
| 2.1 相关概念界定 |
| 2.1.1 乡村旅游 |
| 2.1.2 产业融合 |
| 2.1.3 旅游产业融合 |
| 2.2 研究理论基础 |
| 2.2.1 产业融合理论 |
| 2.2.2 互补理论 |
| 2.2.3 可持续发展理论 |
| 第三章 产业融合视角下国内外乡村旅游典型案例分析 |
| 3.1 国外乡村旅游发展典型案例 |
| 3.1.1 日本胜沼町葡萄农场 |
| 3.1.2 荷兰阿莫斯特丹郁金香公园 |
| 3.1.3 案例启示 |
| 3.2 国内乡村旅游发展典型案例 |
| 3.2.1 北京农业嘉年华昌平草莓节 |
| 3.2.2 台湾175 东山咖啡公路 |
| 3.2.3 案例启示 |
| 第四章 昌黎葡萄小镇乡村旅游与产业融合现状及存在问题分析 |
| 4.1 昌黎县乡村旅游资源概述 |
| 4.1.1 地理环境 |
| 4.1.2 自然资源 |
| 4.1.3 人文景观 |
| 4.1.4 经济优势 |
| 4.2 昌黎葡萄小镇乡村旅游产业融合发展SWOT分析 |
| 4.2.1 发展概况 |
| 4.2.2 优势分析(Strength) |
| 4.2.3 劣势分析(Weakness) |
| 4.2.4 机会分析(Opportunity) |
| 4.2.5 威胁分析(Threat) |
| 4.3 昌黎葡萄小镇乡村旅游与产业融合发展主要存在问题 |
| 4.3.1 基础服务设施不完善,影响乡村旅游产业发展趋势 |
| 4.3.2 缺乏产业间结构性融合,文化资源利用不足 |
| 4.3.3 运营宣传链条力度欠缺,导致品牌效应薄弱 |
| 4.3.4 产业间工序性融合固化,相关衍生产品开发不足 |
| 4.3.5 游客服务终端功能和业态单一,从业人员素质有待提高 |
| 4.4 昌黎葡萄小镇乡村旅游与产业融合分析总结 |
| 第五章 昌黎葡萄小镇乡村旅游与产业融合发展路径选择 |
| 5.1 基础层融合路径 |
| 5.1.1 “农业+乡村旅游” |
| 5.1.2 “工业+乡村旅游” |
| 5.1.3 “民宿业+乡村旅游” |
| 5.2 提升层融合路径 |
| 5.2.1 “文化产业+乡村旅游” |
| 5.2.2 “教育产业+乡村旅游” |
| 5.2.3 “康养产业+乡村旅游” |
| 第六章 基于产业融合的昌黎葡萄小镇乡村旅游可持续发展对策 |
| 6.1 融合资本:强化政府引导,扩大融资渠道 |
| 6.2 融通运营:利用网络推广,打通运营环节 |
| 6.3 融汇资源:调控文化距离,发挥资源优势 |
| 6.4 融洽人人:形成联盟机制,调和各方需求 |
| 第七章 结论与展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 不足之处 |
| 7.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录1 |
| 附录2 |
| 攻读学位期间发表的论文及着作 |
（8）累积饮酒对脑卒中、糖尿病及空腹血糖受损、全因死亡的影响（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 缩略语/符号说明 |
| 前言 |
| 研究现状、成果 |
| 研究目的、方法 |
| 一、累积饮酒对新发脑卒中的影响 |
| 1.1 对象和方法 |
| 1.1.1 观察对象 |
| 1.1.2 流行病学调查表 |
| 1.1.3 人体测量指标 |
| 1.1.4 实验室检测指标 |
| 1.1.5 观察随访和脑卒中事件的确定 |
| 1.1.6 相关定义 |
| 1.1.7 质量控制 |
| 1.1.8 统计学方法 |
| 1.1.9 伦理学原则 |
| 1.2 结果 |
| 1.2.1 观察对象的一般情况 |
| 1.2.2 不同累积饮酒组脑卒中事件累积发生率 |
| 1.2.3 影响脑卒中事件的多因素Cox比例风险回归模型分析 |
| 1.2.4 似然比检验 |
| 1.2.5 基线或单次饮酒量影响脑卒中事件的多因素Cox比例风险回归模型分析 |
| 1.2.6 敏感性分析 |
| 1.3 讨论 |
| 1.4 小结 |
| 二、累积饮酒对T2DM及IFG的影响 |
| 2.1 对象和方法 |
| 2.1.1 观察对象 |
| 2.1.2 流行病学调查表 |
| 2.1.3 人体测量指标 |
| 2.1.4 实验室检测指标 |
| 2.1.5 观察随访和T2DM以及IFG事件的确定 |
| 2.1.6 相关定义 |
| 2.1.7 质量控制 |
| 2.1.8 统计学方法 |
| 2.1.9 伦理学原则 |
| 2.2 结果 |
| 2.2.1 观察对象的一般情况 |
| 2.2.2 不同累积饮酒组T2DM和IFG事件累积发生率 |
| 2.2.3 影响T2DM和IFG事件的多因素Cox比例风险回归模型分析 |
| 2.2.4 分层分析 |
| 2.2.5 似然比检验 |
| 2.2.6 基线或单次饮酒量影响T2DM和IFG事件的多因素Cox比例风险回归模型分析 |
| 2.2.7 敏感性分析 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 小结 |
| 三、累积饮酒对全因死亡的影响 |
| 3.1 对象和方法 |
| 3.1.1 观察对象 |
| 3.1.2 流行病学调查表 |
| 3.1.3 人体测量指标 |
| 3.1.4 实验室指标检测 |
| 3.1.5 观察随访和全因死亡的确定 |
| 3.1.6 相关定义 |
| 3.1.7 质量控制 |
| 3.1.8 统计学方法 |
| 3.1.9 伦理学原则 |
| 3.2 结果 |
| 3.2.1 观察对象的一般情况 |
| 3.2.2 不同累积饮酒组全因死亡事件累积发生率 |
| 3.2.3 累积饮酒影响全因死亡事件的多因素Cox比例风险回归模型分析 |
| 3.2.4 分层分析 |
| 3.2.5 似然比检验 |
| 3.2.6 基线或者单次饮酒量影响全因死亡事件的多因素Cox比例风险回归模型分析 |
| 3.2.7 敏感性分析 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 小结 |
| 全文结论 |
| 论文创新点 |
| 参考文献 |
| 综述 饮酒与常见慢性病 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（9）苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒中活性成分的影响（论文提纲范文）
| 1 MLF后葡萄酒中活性成分 |
| 1.1 氨基酸 |
| 1.2 益生菌 |
| 1.3 有机酸 |
| 1.4 多酚类物质 |
| 1.4.1 黄酮类化合物 |
| 1.4.2 酚酸 |
| 1.4.3 白藜芦醇 |
| 1.5 高级醇 |
| 1.6 酯类 |
| 2 活性成分的功效 |
| 2.1 抗癌作用 |
| 2.2 抗氧化作用 |
| 2.3 抗心血管疾病 |
| 2.4 抗菌消炎 |
| 3 结语与展望 |
（10）贺兰山东麓干红葡萄酒多酚组分与其抗氧化、抗癌活性的关联性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 葡萄和葡萄酒中的酚类物质 |
| 1.1.1 酚类成分简介 |
| 1.1.2 酚类物质种类 |
| 1.1.3 影响葡萄酒中酚类含量和组成的因素 |
| 1.1.4 葡萄酒中酚类物质的提取及检测方法 |
| 1.2 葡萄酒中酚类物质对人体健康的影响 |
| 1.2.1 对生物利用率的影响 |
| 1.2.2 对血管氧化的影响 |
| 1.2.3 对NADPH氧化酶的影响 |
| 1.2.4 对脂质代谢的影响 |
| 1.2.5 对热量限制的影响 |
| 1.3 多酚物质抗氧化作用机理及抗氧化能力评价方法 |
| 1.3.1 抗氧化作用机理 |
| 1.3.2 抗氧化测定方法 |
| 1.4 葡萄酒与血管生成 |
| 1.4.1 斑马鱼简介 |
| 1.4.2 葡萄酒与癌症和血管生成 |
| 1.4.3 抗血管生成药物的缺陷 |
| 1.5 主要研究内容和技术路线 |
| 1.5.1 主要研究内容 |
| 1.5.2 技术路线 |
| 第二章 干红葡萄酒的理化和多酚成分分析 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.1.3 试验方法 |
| 2.1.4 数据处理 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 不同年份、品种干红葡萄酒的理化成分 |
| 2.2.2 不同年份、品种干红葡萄酒的酚类物质 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 干红葡萄酒的化学抗氧化能力研究 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.1.3 试验方法 |
| 3.1.4 数据处理 |
| 3.2 .结果与分析 |
| 3.2.1 不同年份、品种干红葡萄酒总抗氧化能力测定结果 |
| 3.2.2 不同年份、品种干红葡萄酒清除DPPH能力测定结果 |
| 3.2.3 不同年份、品种干红葡萄酒ABTS清除能力测定结果 |
| 3.2.4 不同年份、品种干红葡萄酒抗超氧阴离子能力测定结果 |
| 3.2.5 不同年份、品种干红葡萄酒Fe2+螯合能力测定结果 |
| 3.2.6 不同年份、品种干红葡萄酒抑制羟自由基能力测定结果 |
| 3.2.7 不同年份、品种干红葡萄酒酚类物质与抗氧化活性的相关性分析 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 葡萄酒多酚提取物抑制胆固醇氧化和细胞氧化能力研究 |
| 4.1 材料和方法 |
| 4.1.1 材料和试剂 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.1.3 试验方法 |
| 4.1.4 数据处理 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 葡萄酒多酚提取物胆固醇抗氧化测定结果 |
| 4.2.2 葡萄酒多酚提取物细胞抗氧化测定结果 |
| 4.2.3 主成分分析 |
| 4.3 讨论 |
| 4.4 小结 |
| 第五章 葡萄酒多酚提取物对细胞增殖、迁移和凋亡的影响及作用机制研究 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器与设备 |
| 5.1.3 试验方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 葡萄酒多酚提取物抑制四种细胞增殖结果 |
| 5.2.2 葡萄酒多酚提取物对四种细胞迁移的影响 |
| 5.2.3 葡萄酒多酚提取物促进四种细胞凋亡的结果 |
| 5.2.4 细胞增殖凋亡相关基因的聚类热图 |
| 5.2.5 细胞增殖凋亡相关基因的富集图 |
| 5.3 讨论 |
| 5.4 小结 |
| 第六章 葡萄皮和葡萄酒多酚提取物抑制斑马鱼血管生成研究 |
| 6.1 材料与方法 |
| 6.1.1 材料与试剂 |
| 6.1.2 仪器与设备 |
| 6.1.3 试验方法 |
| 6.2 结果与分析 |
| 6.2.1 葡萄酒多酚提取物对斑马鱼胚胎体节间血管生成的抑制作用 |
| 6.2.2 葡萄皮和自酿葡萄酒多酚对斑马鱼胚胎体节间血管生成的抑制作用 |
| 6.3 讨论 |
| 6.4 小结 |
| 第七章 结论、创新点与展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 创新点 |
| 7.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
四、葡萄酒是否有益健康?（论文参考文献）
- [1]白藜芦醇潜在的有益健康作用：药代动力学带来的困惑[J]. 王亚亚,褚子璇,杨军令,Olajide E.Olaleye,贺容容,李木子,程晨,李川. 中国临床药理学与治疗学, 2021
- [2]《饮食战胜疾病》（节选）英汉翻译实践报告 ——科普类文本中修辞格的翻译[D]. 冯紫荆. 沈阳师范大学, 2021(02)
- [3]新疆地产葡萄酒对健康大鼠肠道菌群及肝细胞自噬影响的研究[D]. 赵昊. 新疆农业大学, 2021
- [4]葡萄生态系统中自然微生物群落多样性及其代谢酶系统的研究现状[J]. 丁银霆,魏如腾,宋英珲,李华,王华. 微生物学通报, 2021(08)
- [5]喷雾干燥葡萄酒粉的制备、性质及其对面包品质的影响[D]. 周婷. 扬州大学, 2021(04)
- [6]饮酒的利弊刍议[J]. 温建辉. 晋中学院学报, 2020(03)
- [7]产业融合视角下昌黎葡萄小镇乡村旅游发展路径研究[D]. 王志达. 天津农学院, 2020(07)
- [8]累积饮酒对脑卒中、糖尿病及空腹血糖受损、全因死亡的影响[D]. 段玉香. 天津医科大学, 2020(06)
- [9]苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒中活性成分的影响[J]. 袁林,赵红玉,刘龙祥,田萌勃,彭帅,李华,王华. 食品工业科技, 2020(07)
- [10]贺兰山东麓干红葡萄酒多酚组分与其抗氧化、抗癌活性的关联性研究[D]. 孙海燕. 西北农林科技大学, 2019(02)
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